Area
Ricetta Pomodori col riso alla romana, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 20 minuti.
Ingredienti
- 8 pomodori rossi grandi e maturi
- 160 g di riso (Roma o Arborio)
- 2 patate
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico fresco q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 20 min
- COTTURA: 40 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
I pomodori con il riso sono uno dei piatti estivi più amati del Lazio, in particolare della tradizione romana. Semplici, profumati e genuini, racchiudono tutto il sapore del pomodoro maturo arricchito da riso, erbe aromatiche e olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
1) Lava i pomodori, taglia la calotta superiore e svuotali conservando la polpa.
2) Frulla o schiaccia la polpa e condiscila con aglio tritato, basilico, prezzemolo, sale, pepe e abbondante olio extravergine d'oliva.
3) Unisci il riso crudo e lascia riposare il composto per circa un'ora affinché il riso assorba i sapori.
4) Riempi i pomodori per circa tre quarti della loro capacità, richiudili con la calotta e sistemali in una teglia.
6) Aggiungi intorno le patate tagliate a spicchi e condite con olio e sale.
7) Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, fino a quando i pomodori saranno morbidi e le patate ben dorate.
8) Lascia intiepidire prima di servire.
