Ricetta Minestra revotata, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 20 minuti.
Ingredienti
- 500 g di verdure miste (cicoria, bietole, verza...)
- 300 g di patate
- 200 g di fagioli cotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- 200g pane casereccio raffermo
Informazioni
- PREPARAZIONE: 20 min
- COTTURA: 40 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
La minestra revotata è una ricetta tipica della cucina laziale, nata dalla tradizione contadina e dall’esigenza di portare in tavola piatti semplici, nutrienti e ricchi di gusto. Preparata con verdure, patate e fagioli, viene ripassata in padella – da qui il termine “revotata” – e accompagnata con pane casereccio. Un piatto rustico e sostanzioso, perfetto soprattutto nelle giornate più fredde.
Preparazione:
1) Per preparare la minestra revotata, pulisci le verdure, pela le patate e taglia tutto a pezzi.2) Cuoci verdure e patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide, quindi aggiungi i fagioli già cotti e lascia insaporire per qualche minuto.
3) In una padella capiente scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere dolcemente la cipolla tritata e l’aglio.
4) Aggiungi il peperoncino, poi unisci le verdure, le patate e i fagioli ben scolati.
5) Lascia insaporire a fuoco medio, mescolando e “revotando” più volte la minestra.
6) Schiaccia leggermente parte delle patate e dei fagioli per ottenere una consistenza densa e cremosa. Se necessario, aggiungi poca acqua di cottura.
7) Regola di sale e servi la minestra revotata ben calda, accompagnata da fette di pane casereccio tostato e un filo di olio evo a crudo.
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7) Regola di sale e servi la minestra revotata ben calda, accompagnata da fette di pane casereccio tostato e un filo di olio evo a crudo.
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